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International Journal Of Gastronomy And Food Science期刊
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International Journal Of Gastronomy And Food Science

SCIE

《International Journal Of Gastronomy And Food Science》创刊于2012年，是一本农林科学国际学术期刊，出版语言为English，年发文量192。近三年曾被列入预警期刊名单。

中科院 2区
JCR Q2
Citescore 5.3
TOP期刊 是
ISSN: 1878-450X
出版地区: NETHERLANDS
E-ISSN: 1878-4518
出版周期: 4 issues/year
出版商: Elsevier
创刊时间: 2012年
国际简称: INT J GASTRON FOOD S
出版语言: English
研究方向: Social Sciences-Cultural Studies
中文名称: 国际美食与食品科学杂志

International Journal Of Gastronomy And Food Science杂志简介

《International Journal Of Gastronomy And Food Science》由Elsevier出版社出版，是食品科技领域的国际权威期刊。自2012年创刊以来，该刊始终致力于发表农林科学领域的原创性、前瞻性研究成果，尤其关注农林科学领域的理论、政策与实践。该刊被SCIE数据库收录，在JCR学科，按JIF指标学科分区学科“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q2区；按JCI指标学科分区学科“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q2区；中国科学院期刊分区为大类农林科学2区，小类食品科技3区。此外，在CiteScore学科分类中，该刊在“Cultural Studies”小类中位列Q1区，排名28 / 1304，显示出在食品科技领域的突出影响力。

作为一本非开放获取期刊，《International Journal Of Gastronomy And Food Science》2023年发文量在192篇，研究类论文占比为99.48%。期刊最新影响因子为3.2 ，CiteScore为5.3，学术影响力持续稳健。该刊面向全球研究者，为探讨食品科技领域提供了高水平的学术交流平台。

WOS期刊JCR分区（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 68 / 173

61%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 63 / 173

63.87%

CiteScore（2025年最新版）

CiteScore数据趋势图

  • CiteScore：5.3
  • SJR：0.62
  • SNIP：0.995
学科 分区 排名 百分位
大类：Social Sciences 小类：Cultural Studies Q1 28 / 1304

97%
大类：Social Sciences 小类：Food Science Q2 117 / 389

70%

International Journal Of Gastronomy And Food Science中国科学院期刊分区

中国科学院期刊分区趋势图

中国科学院期刊分区 （2023年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
2区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3区
否 否

中国科学院期刊分区 （2022年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
3区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3区
否 否

中国科学院期刊分区 （2021年12月旧的升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
3区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区
否 否

International Journal Of Gastronomy And Food Science高引用文章

  • Physiochemical changes in sous-vide and conventionally cooked meat

    引用次数：12

  • Factors determining neophobia and neophilia with regard to new technologies applied to the food sector: A systematic review

    引用次数：11

  • World cuisine of seaweeds: Science meets gastronomy

    引用次数：10

  • The role of typeface curvilinearity on taste expectations and perception

    引用次数：9

  • A smooth wine? Haptic influences on wine evaluation

    引用次数：9

  • Stability of low-fat oil in water emulsions obtained by ultra turrax, rotor-stator and ultrasound homogenization methods

    引用次数：7

  • From expert knowledge and sensory science to a general model of food and beverage pairing with wine and beer

    引用次数：7

  • Characterization of taste and micronutrient content of rock oysters (Crassostrea nippona) and Pacific oysters (Crassostrea gigas) in Japan

    引用次数：6

  • Making sustainable foods (such as jellyfish) delicious

    引用次数：6

  • Why is piquant/spicy food so popular?

    引用次数：6

International Journal Of Gastronomy And Food Science学术指标

年份 影响因子 年发文量 引文指标 自引率 CiteScore
2023 3.2 - 192 - 0.72 - 12.5 - 5.3 -
2022 3.8 - 174 - 0.73 - 10.5 - 4.5 -
2021 3.194 - 153 - 0.62 - 15.5 - 3.6 -
2020 2.537 - 77 - 0.62 - 15.8 - 3.3 -
2019 2.186 - 52 - 0.54 - 15.7 - 2.6 -
2018 0 - 0 - 0.49 - 0 - 1.8 -

国家/地区发文量

国家/地区 发文量
Spain 33
England 27
Denmark 22
Turkey 15
Brazil 13
Italy 13
Mexico 8
Sweden 8
France 7
Japan 7

机构发文量统计

机构 发文量
UNIVERSITY OF OXFORD 22
UNIVERSITY OF COPENHAGEN 17
KITCHEN THEORY 9
MONDRAGON UNIBERTSITATEA 7
INRAE 4
UNIVERSIDAD DE CADIZ 4
UNIVERSIDAD DE CORDOBA 4
UNIVERSITY OF SOUTHERN DENMARK 4
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL - MEXICO 3
KRISTIANSTAD UNIVERSITY 3
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