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Food Science & Nutrition期刊
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Food Science & Nutrition

SCIE

《Food Science & Nutrition》创刊于2012年，是一本农林科学国际学术期刊，出版语言为English，年发文量686。预计审稿周期约 24 Weeks ，近三年曾被列入预警期刊名单。

中科院 2区
JCR Q2
Citescore 7.4
TOP期刊 是
ISSN: 2048-7177
出版地区: United Kingdom
E-ISSN: 2048-7177
出版周期: 6 issues/year
出版商: John Wiley and Sons Ltd
创刊时间: 2012年
国际简称: FOOD SCI NUTR
出版语言: English
研究方向: Agricultural and Biological Sciences-Food Science
中文名称: 食品科学与营养

Food Science & Nutrition杂志简介

《Food Science & Nutrition》由John Wiley and Sons Ltd出版社出版，是食品科技领域的国际权威期刊。自2012年创刊以来，该刊始终致力于发表农林科学领域的原创性、前瞻性研究成果，尤其关注农林科学领域的理论、政策与实践。该刊被SCIE数据库收录，在JCR学科，按JIF指标学科分区学科“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q2区；按JCI指标学科分区学科“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q2区；中国科学院期刊分区为大类农林科学2区，小类食品科技3区。此外，在CiteScore学科分类中，该刊在“Food Science”小类中位列Q1区，排名62 / 389，显示出在食品科技领域的突出影响力。

作为一本开放获取期刊，《Food Science & Nutrition》2023年发文量在686篇，研究类论文占比为85.13%。期刊最新影响因子为3.5 ，CiteScore为7.4，学术影响力持续稳健。该刊面向全球研究者，为探讨食品科技领域提供了高水平的学术交流平台。

WOS期刊JCR分区（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 60 / 173

65.6%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 61 / 173

65.03%

CiteScore（2025年最新版）

CiteScore数据趋势图

  • CiteScore：7.4
  • SJR：0.753
  • SNIP：1.125
学科 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 62 / 389

84%

Food Science & Nutrition中国科学院期刊分区

中国科学院期刊分区趋势图

中国科学院期刊分区 （2023年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
2区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3区
否 否

中国科学院期刊分区 （2022年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
3区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3区
否 否

中国科学院期刊分区 （2021年12月旧的升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
3区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3区
否 否

Food Science & Nutrition高引用文章

  • Fermentation and germination improve nutritional value of cereals and legumes through activation of endogenous enzymes

    引用次数：37

  • Content of phenolic compounds and vitamin C and antioxidant activity in wasted parts of Sudanese citrus fruits

    引用次数：24

  • Evaluation of Thymus vulgaris and Thymbra spicata essential oils and plant extracts for chemical composition, antioxidant, and antimicrobial properties

    引用次数：22

  • Physicochemical properties, antioxidant capacities, and metal contents of virgin coconut oil produced by wet and dry processes

    引用次数：20

  • Chlorogenic acid alleviates obesity and modulates gut microbiota in high-fat-fed mice

    引用次数：19

  • Preparation of bioactive peptides with antidiabetic, antihypertensive, and antioxidant activities and identification of alpha-glucosidase inhibitory peptides from soy protein

    引用次数：16

  • Resveratrol: A miraculous natural compound for diseases treatment

    引用次数：15

  • Review on nutritional composition of orange-fleshed sweet potato and its role in management of vitamin A deficiency

    引用次数：15

  • Effects of age and extraction solvent on phytochemical content and antioxidant activity of fresh Moringa oleifera L. leaves

    引用次数：14

  • Effect of medicinal plant type and concentration on physicochemical, antioxidant, antimicrobial, and sensorial properties of kombucha

    引用次数：14

Food Science & Nutrition学术指标

年份 影响因子 年发文量 引文指标 自引率 CiteScore
2023 3.5 - 686 - 0.73 - 5.7 - 7.4 -
2022 3.9 - 471 - 0.75 - 5.1 - 6.7 -
2021 3.553 - 583 - 0.68 - 5.7 - 4.2 -
2020 2.863 - 747 - 0.7 - 8 - 2.7 -
2019 1.797 - 387 - 0.63 - 4.9 - 2.1 -
2018 1.747 - 281 - 0.72 - 6.6 - 2 -

国家/地区发文量

国家/地区 发文量
CHINA MAINLAND 558
Iran 212
USA 102
South Korea 83
Nigeria 62
Japan 59
Pakistan 44
Canada 36
Taiwan 31
Kenya 27

机构发文量统计

机构 发文量
ISLAMIC AZAD UNIVERSITY 50
GOVERNMENT COLLEGE UNIVERSITY FAISALABAD 33
BEIJING TECHNOLOGY & BUSINESS UNIVERSITY 31
CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES 30
TARBIAT MODARES UNIVERSITY 24
SARI AGRICULTURAL SCIENCES & NATURAL RESOURCES UNIVERSITY (SANRU) 19
UNIVERSITY OF THE GAMBIA 19
JIANGSU UNIVERSITY 17
SHIRAZ UNIVERSITY 17
UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE (USDA) 17
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