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Food Science And Technology期刊
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Food Science And Technology

SCIE

《Food Science And Technology》创刊于1981年，是一本农林科学国际学术期刊，出版语言为English，年发文量0。预计审稿周期约 12 Weeks ，近三年曾被列入预警期刊名单。

中科院 3区
JCR Q3
Citescore 3
TOP期刊 否
ISSN: 0101-2061
出版地区: BRAZIL
E-ISSN: 1678-457X
出版周期: Quarterly
出版商: Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA
创刊时间: 1981年
国际简称: CIENCIA TECNOL ALIME
出版语言: English
研究方向: FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
中文名称: 食品科技

Food Science And Technology杂志简介

《Food Science And Technology》由Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA出版社出版，是食品科技领域的国际权威期刊。自1981年创刊以来，该刊始终致力于发表农林科学领域的原创性、前瞻性研究成果，尤其关注农林科学领域的理论、政策与实践。该刊被SCIE数据库收录，在JCR学科，按JIF指标学科分区学科按JIF指标学科分区学科中国科学院期刊分区为大类农林科学3区，小类食品科技4区。此外，在CiteScore学科分类中，该刊在“Food Science”小类中位列Q2区，排名179 / 359，显示出在食品科技领域的突出影响力。

作为一本开放获取期刊，《Food Science And Technology》2023年发文量在0篇，研究类论文占比为98.75%。期刊最新影响因子为0 ，CiteScore为3，学术影响力持续稳健。该刊面向全球研究者，为探讨食品科技领域提供了高水平的学术交流平台。

WOS期刊JCR分区（2022-2023年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位

CiteScore（2025年最新版）

CiteScore数据趋势图

  • CiteScore：3
  • SJR：0.435
  • SNIP：1.35
学科 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q2 179 / 359

50%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biotechnology Q3 184 / 299

38%

Food Science And Technology中国科学院期刊分区

中国科学院期刊分区趋势图

中国科学院期刊分区 （2022年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
3区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区
否 否

中国科学院期刊分区 （2021年12月旧的升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
4区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区
否 否

中国科学院期刊分区 （2021年12月基础版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
4区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区
否 否

Food Science And Technology高引用文章

  • Lipid oxidation in meat: mechanisms and protective factors - a review

    引用次数：24

  • Application of silver nanoparticles in food packages: a review

    引用次数：13

  • Effects of different storage conditions on the oxidative stability of crude and refined palm oil, olein and stearin (Elaeis guineensis)

    引用次数：11

  • Effects of surface proteins and lipids on molecular structure, thermal properties, and enzymatic hydrolysis of rice starch

    引用次数：10

  • Optimal conditions for obtaining collagen from chicken feet and its characterization

    引用次数：9

  • Optimization of ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from jussara (Euterpe edulis M.) and blueberry (Vaccinium myrtillus) fruits

    引用次数：9

  • Effect of ph on the stability of red beet extract (Beta vulgaris l.) microcapsules produced by spray drying or freeze drying

    引用次数：8

  • Effect of hot air drying on quality characteristics and physicochemical properties of bee pollen

    引用次数：7

  • The effectiveness of growth cycles on improving fruit quality for grafted watermelon combinations

    引用次数：7

  • Chemical composition of cold pressed Brazilian grape seed oil

    引用次数：7

Food Science And Technology学术指标

年份 影响因子 年发文量 引文指标 自引率 CiteScore
2023 0 - 0 - - 0 - 0 -
2022 0 - 0 - - 0 - 3 -
2021 2.602 - 240 - 0.49 - 13.4 - 3.2 -
2020 1.718 - 240 - 0.44 - 11.1 - 2.4 -
2019 1.443 - 240 - 0.44 - 7.6 - 1.9 -
2018 1.223 - 150 - 0.44 - 10.1 - 2.2 -

国家/地区发文量

国家/地区 发文量
Brazil 308
CHINA MAINLAND 82
Turkey 80
Mexico 33
Pakistan 21
Thailand 14
Iran 11
Colombia 9
South Korea 9
Argentina 8
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