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Journal Of Cereal Science期刊
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Journal Of Cereal Science

SCIE

《Journal Of Cereal Science》创刊于1983年，是一本农林科学国际学术期刊，出版语言为English，年发文量164。预计审稿周期约 约6.0个月 约13.9周，近三年曾被列入预警期刊名单。

中科院 2区
JCR Q2
Citescore 7.8
TOP期刊 是
ISSN: 0733-5210
出版地区: ENGLAND
E-ISSN: 1095-9963
出版周期: Bimonthly
出版商: Academic Press Inc.
创刊时间: 1983年
国际简称: J CEREAL SCI
出版语言: English
研究方向: 工程技术-食品科技
中文名称: 谷物科学杂志

Journal Of Cereal Science杂志简介

《Journal Of Cereal Science》由Academic Press Inc.出版社出版，是食品科技领域的国际权威期刊。自1983年创刊以来，该刊始终致力于发表农林科学领域的原创性、前瞻性研究成果，尤其关注农林科学领域的理论、政策与实践。该刊被SCIE数据库收录，在JCR学科，按JIF指标学科分区学科“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q2区；按JCI指标学科分区学科“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q2区；中国科学院期刊分区为大类农林科学2区，小类食品科技2区。此外，在CiteScore学科分类中，该刊在“Food Science”小类中位列Q1区，排名53 / 389，显示出在食品科技领域的突出影响力。

作为一本非开放获取期刊，《Journal Of Cereal Science》2023年发文量在164篇，研究类论文占比为99.39%。期刊最新影响因子为3.9 ，CiteScore为7.8，学术影响力持续稳健。该刊面向全球研究者，为探讨食品科技领域提供了高水平的学术交流平台。

WOS期刊JCR分区（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 53 / 173

69.7%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 51 / 173

70.81%

CiteScore（2025年最新版）

CiteScore数据趋势图

  • CiteScore：7.8
  • SJR：0.9
  • SNIP：1.282
学科 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 53 / 389

86%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biochemistry Q1 107 / 438

75%

Journal Of Cereal Science中国科学院期刊分区

中国科学院期刊分区趋势图

中国科学院期刊分区 （2023年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
2区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
2区
否 否

中国科学院期刊分区 （2022年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
2区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3区
否 否

中国科学院期刊分区 （2021年12月旧的升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
2区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
2区
否 否

Journal Of Cereal Science高引用文章

  • Ageing of rice: A review

    引用次数：24

  • Resistant starch could be decisive in determining the glycemic index of rice cultivars

    引用次数：22

  • Physicochemical and functional properties of dietary fiber from foxtail millet (Setaria italic) bran

    引用次数：20

  • Do ancient types of wheat have health benefits compared with modern bread wheat?

    引用次数：19

  • Sorghum polyphenols and other bioactive components as functional and health promoting food ingredients

    引用次数：19

  • Physicochemical and functional properties of Thai organic rice flour

    引用次数：18

  • Predictive models of the rheological properties and optimal water content in doughs: An application to ancient grain flours with different degrees of refining

    引用次数：17

  • Agronomic biofortification of upland rice with selenium and and its relation to grain quality

    引用次数：15

  • Comparison of pregelatinization methods on physicochemical, functional and structural properties of tartary buckwheat flour and noodle quality

    引用次数：15

  • Improving whole wheat dough tenacity and extensibility: A new kneading process

    引用次数：15

Journal Of Cereal Science学术指标

年份 影响因子 年发文量 引文指标 自引率 CiteScore
2023 3.9 - 164 - 0.86 - 5.1 - 7.8 -
2022 3.8 - 160 - 0.82 - 2.6 - 6.8 -
2021 4.075 - 209 - 0.95 - 5.5 - 6.4 -
2020 3.616 - 224 - 0.95 - 7.5 - 5.1 -
2019 2.938 - 190 - 1.03 - 8.4 - 5 -
2018 2.452 - 214 - 0.95 - 11 - 4 -

国家/地区发文量

国家/地区 发文量
CHINA MAINLAND 176
USA 82
Australia 43
Italy 41
India 35
Mexico 35
Canada 34
Japan 26
Turkey 24
Brazil 22

机构发文量统计

机构 发文量
UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE (USDA) 28
JIANGNAN UNIVERSITY 25
HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY 17
PURDUE UNIVERSITY SYSTEM 17
UNIVERSITY OF QUEENSLAND 17
CHINESE ACADEMY OF AGRICULTURAL SCIENCES 16
CGIAR 15
CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET) 15
INDIAN COUNCIL OF AGRICULTURAL RESEARCH (ICAR) 15
UNIVERSITY OF MANITOBA 12
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