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Journal Of Food Biochemistry期刊
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Journal Of Food Biochemistry

SCIE

《Journal Of Food Biochemistry》创刊于1977年，是一本农林科学国际学术期刊，出版语言为English，年发文量106。预计审稿周期约 约3.0个月 ，近三年曾被列入预警期刊名单。

中科院 2区
JCR Q2
Citescore 7.8
TOP期刊 是
ISSN: 0145-8884
出版地区: UNITED STATES
E-ISSN: 1745-4514
出版周期: Bimonthly
出版商: Wiley-Blackwell
创刊时间: 1977年
国际简称: J FOOD BIOCHEM
出版语言: English
研究方向: 生物-生化与分子生物学
中文名称: 食品生物化学杂志

Journal Of Food Biochemistry杂志简介

《Journal Of Food Biochemistry》由Wiley-Blackwell出版社出版，是生化与分子生物学领域的国际权威期刊。自1977年创刊以来，该刊始终致力于发表农林科学领域的原创性、前瞻性研究成果，尤其关注农林科学领域的理论、政策与实践。该刊被SCIE数据库收录，在JCR学科，按JIF指标学科分区学科“BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY”中位于Q2区；“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q2区；按JCI指标学科分区学科“BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY”中位于Q2区；“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q2区；中国科学院期刊分区为大类农林科学2区，小类生化与分子生物学3区。此外，在CiteScore学科分类中，该刊在“Food Science”小类中位列Q1区，排名54 / 389，显示出在生化与分子生物学领域的突出影响力。

作为一本非开放获取期刊，《Journal Of Food Biochemistry》2023年发文量在106篇，研究类论文占比为91.51%。期刊最新影响因子为3.5 ，CiteScore为7.8，学术影响力持续稳健。该刊面向全球研究者，为探讨生化与分子生物学领域提供了高水平的学术交流平台。

WOS期刊JCR分区（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY SCIE Q2 134 / 313

57.3%
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 60 / 173

65.6%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY SCIE Q2 150 / 313

52.24%
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 69 / 173

60.4%

CiteScore（2025年最新版）

CiteScore数据趋势图

  • CiteScore：7.8
  • SJR：0.696
  • SNIP：0.87
学科 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q1 54 / 389

86%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biophysics Q1 27 / 152

82%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Pharmacology Q1 78 / 313

75%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Cell Biology Q2 105 / 285

63%

Journal Of Food Biochemistry中国科学院期刊分区

中国科学院期刊分区趋势图

中国科学院期刊分区 （2023年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
2区
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
3区 3区
否 否

中国科学院期刊分区 （2022年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
3区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学
3区 4区
否 否

中国科学院期刊分区 （2021年12月旧的升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
3区
BIOCHEMISTRY & MOLECULAR BIOLOGY 生化与分子生物学 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区 4区
否 否

Journal Of Food Biochemistry高引用文章

  • Antioxidant and anticholinergic properties of olivetol

    引用次数：43

  • Structural and functional properties of food protein-derived antioxidant peptides

    引用次数：37

  • Phytochemical content, antioxidant activity, and enzyme inhibition effect of Salvia eriophora Boiss. & Kotschy against acetylcholinesterase, alpha-amylase, butyrylcholinesterase, and alpha-glycosidase enzymes

    引用次数：30

  • The effects of hesperidin on sodium arsenite-induced different organ toxicity in rats on metabolic enzymes as antidiabetic and anticholinergics potentials: A biochemical approach

    引用次数：29

  • Casticin inhibits human prostate cancer DU 145 cell migration and invasion via Ras/Akt/NF-kappa B signaling pathways

    引用次数：20

  • Reactivity of peptides within the food matrix

    引用次数：16

  • Influence of peptide characteristics on their stability, intestinal transport, and in vitro bioavailability: A review

    引用次数：15

  • Food protein-derived renin-inhibitory peptides: in vitro and in vivo properties

    引用次数：14

  • Protein hydrolysate from salmon frames: Production, characteristics and antioxidative activity

    引用次数：13

  • Quality and postharvest-shelf life of cold-stored strawberry fruit as affected by gum arabic (Acacia senegal) edible coating

    引用次数：13

Journal Of Food Biochemistry学术指标

年份 影响因子 年发文量 引文指标 自引率 CiteScore
2023 3.5 - 106 - 0.68 - 0 - 7.8 -
2022 4 - 453 - 0.66 - 5 - 6 -
2021 3.654 - 420 - 0.57 - 3.5 - 4.4 -
2020 2.72 - 485 - 0.54 - 8.1 - 2.8 -
2019 1.662 - 337 - 0.43 - 14.3 - 1.8 -
2018 1.358 - 223 - 0.41 - 11.9 - 1.7 -

国家/地区发文量

国家/地区 发文量
CHINA MAINLAND 376
India 102
Nigeria 99
South Korea 78
Turkey 67
Egypt 50
Saudi Arabia 48
USA 48
Iran 47
Brazil 43

机构发文量统计

机构 发文量
FED UNIV TECHNOL AKURE 51
BEIJING TECHNOLOGY & BUSINESS UNIVERSITY 23
JIANGSU UNIVERSITY 21
UNIVERSITY OF MANITOBA 21
PRINCE OF SONGKLA UNIVERSITY 19
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA (UFSM) 17
UNIVERSITY OF KWAZULU NATAL 17
JIANGNAN UNIVERSITY 15
SHANGHAI OCEAN UNIVERSITY 15
COUNCIL OF SCIENTIFIC & INDUSTRIAL RESEARCH (CSIR) - INDIA 14
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