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Food Science And Technology Research期刊
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Food Science And Technology Research

SCIE

《Food Science And Technology Research》创刊于1999年，是一本农林科学国际学术期刊，出版语言为English，年发文量56。预计审稿周期约 约1月 ，近三年曾被列入预警期刊名单。

中科院 4区
JCR Q4
Citescore 1.4
TOP期刊 否
ISSN: 1344-6606
出版地区: JAPAN
E-ISSN: 1881-3984
出版周期: Quarterly
出版商: Japanese Society for Food Science and Technology
创刊时间: 1999年
国际简称: FOOD SCI TECHNOL RES
出版语言: English
研究方向: 工程技术-食品科技
中文名称: 食品科技研究

Food Science And Technology Research杂志简介

《Food Science And Technology Research》由Japanese Society for Food Science and Technology出版社出版，是食品科技领域的国际权威期刊。自1999年创刊以来，该刊始终致力于发表农林科学领域的原创性、前瞻性研究成果，尤其关注农林科学领域的理论、政策与实践。该刊被SCIE数据库收录，在JCR学科，按JIF指标学科分区学科“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q4区；按JCI指标学科分区学科“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q4区；中国科学院期刊分区为大类农林科学4区，小类食品科技4区。此外，在CiteScore学科分类中，该刊在“Industrial and Manufacturing Engineering”小类中位列Q3区，排名250 / 384，显示出在食品科技领域的突出影响力。

作为一本非开放获取期刊，《Food Science And Technology Research》2023年发文量在56篇，研究类论文占比为91.07%。期刊最新影响因子为0.7 ，CiteScore为1.4，学术影响力持续稳健。该刊面向全球研究者，为探讨食品科技领域提供了高水平的学术交流平台。

WOS期刊JCR分区（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q4 152 / 173

12.4%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q4 153 / 173

11.85%

CiteScore（2025年最新版）

CiteScore数据趋势图

  • CiteScore：1.4
  • SJR：0.246
  • SNIP：0.321
学科 分区 排名 百分位
大类：Engineering 小类：Industrial and Manufacturing Engineering Q3 250 / 384

35%
大类：Engineering 小类：Food Science Q3 272 / 389

30%
大类：Engineering 小类：General Chemical Engineering Q3 201 / 273

26%
大类：Engineering 小类：Marketing Q4 160 / 210

24%
大类：Engineering 小类：Biotechnology Q4 243 / 311

22%

Food Science And Technology Research中国科学院期刊分区

中国科学院期刊分区趋势图

中国科学院期刊分区 （2023年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
4区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区
否 否

中国科学院期刊分区 （2022年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
4区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区
否 否

中国科学院期刊分区 （2021年12月旧的升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
4区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区
否 否

Food Science And Technology Research高引用文章

  • Influence of Ultrasonication Prior to Glycation on the Physicochemical Properties of Bovine Serum Albumin-galactose Conjugates

    引用次数：6

  • Red Grape Marc Flour as Food Ingredient in Durum Wheat Spaghetti: Nutritional Evaluation and Bioaccessibility of Bioactive Compounds

    引用次数：5

  • Water and Freezing in Food

    引用次数：4

  • Effects of pH Values on Physicochemical Properties and Antioxidant Potential of Whey Protein Isolate-safflower Yellow Complexes

    引用次数：4

  • Effects of Drying Process with Different Temperature on the Nutritional Qualities of Walnut (Juglans regia L.)

    引用次数：4

  • Fast and Sensitive Real-time PCR-based Detection of Porcine DNA in Food Samples by Using EvaGreen Dye

    引用次数：3

  • Combined Lowering Effect of Phytosterol Esters and Tea Extracts on Lipid Profiles in SD Rats

    引用次数：3

  • Preventive Effects of Lactobacillus plantarum CQPC07 on Colitis Induced by Dextran Sodium Sulfate in Mice

    引用次数：3

  • A Low-Molecular Weight Maillard Pigment from Beer was Identified as Perlolyrine, a Maillard Reaction Product from Tryptophan

    引用次数：3

  • Isolation and Purification of Anthocyanin from Blueberry Using Macroporous Resin Combined Sephadex LH-20 Techniques

    引用次数：3

Food Science And Technology Research学术指标

年份 影响因子 年发文量 引文指标 自引率 CiteScore
2023 0.7 - 56 - 0.15 - 0 - 1.4 -
2022 0.6 - 53 - 0.15 - 0 - 1.6 -
2021 0.78 - 96 - 0.16 - 8.3 - 1.3 -
2020 0.668 - 35 - - 3.3 - 1.1 -
2019 0.553 - 102 - - 15.2 - 0.9 -
2018 0.448 - 124 - - 15.4 - 0.8 -
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