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Food Biophysics期刊
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Food Biophysics

SCIE

《Food Biophysics》创刊于2006年，是一本农林科学国际学术期刊，出版语言为English，年发文量50。预计审稿周期约 24周，或约稿 ，近三年曾被列入预警期刊名单。

中科院 4区
JCR Q2
Citescore 5.8
TOP期刊 否
ISSN: 1557-1858
出版地区: UNITED STATES
E-ISSN: 1557-1866
出版周期: Quarterly
出版商: Springer US
创刊时间: 2006年
国际简称: FOOD BIOPHYS
出版语言: English
研究方向: 工程技术-食品科技
中文名称: 食品生物物理学

Food Biophysics杂志简介

《Food Biophysics》由Springer US出版社出版，是食品科技领域的国际权威期刊。自2006年创刊以来，该刊始终致力于发表农林科学领域的原创性、前瞻性研究成果，尤其关注农林科学领域的理论、政策与实践。该刊被SCIE数据库收录，在JCR学科，按JIF指标学科分区学科“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q2区；按JCI指标学科分区学科“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q2区；中国科学院期刊分区为大类农林科学4区，小类食品科技4区。此外，在CiteScore学科分类中，该刊在“Food Science”小类中位列Q2区，排名103 / 389，显示出在食品科技领域的突出影响力。

作为一本非开放获取期刊，《Food Biophysics》2023年发文量在50篇，研究类论文占比为94.00%。期刊最新影响因子为2.8 ，CiteScore为5.8，学术影响力持续稳健。该刊面向全球研究者，为探讨食品科技领域提供了高水平的学术交流平台。

WOS期刊JCR分区（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 78 / 173

55.2%
按JCI指标学科分区 收录子集 分区 排名 百分位
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 69 / 173

60.4%

CiteScore（2025年最新版）

CiteScore数据趋势图

  • CiteScore：5.8
  • SJR：0.706
  • SNIP：0.747
学科 分区 排名 百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science Q2 103 / 389

73%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biophysics Q2 49 / 152

68%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Analytical Chemistry Q2 52 / 156

66%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Applied Microbiology and Biotechnology Q2 52 / 127

59%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Bioengineering Q2 79 / 162

51%

Food Biophysics中国科学院期刊分区

中国科学院期刊分区趋势图

中国科学院期刊分区 （2023年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
4区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区
否 否

中国科学院期刊分区 （2022年12月升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
3区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区
否 否

中国科学院期刊分区 （2021年12月旧的升级版）

大类学科 小类学科 Top期刊 综述期刊
农林科学
3区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技
4区
否 否

Food Biophysics高引用文章

  • Effect of Different Gums on Features of 3D Printed Object Based on Vitamin-D Enriched Orange Concentrate

    引用次数：16

  • Structure-Function Relationships in Pectin Emulsification

    引用次数：14

  • Nanoemulsion-Based Delivery Systems for Nutraceuticals: Influence of Long-Chain Triglyceride (LCT) Type on In Vitro Digestion and Astaxanthin Bioaccessibility

    引用次数：11

  • Structuring Edible Oils with Hydrocolloids: Where Do we Stand?

    引用次数：11

  • Vapor Barrier Properties and Mechanical Behaviors of Composite Hydroxypropyl Methylcelluose/Zein Nanoparticle Films

    引用次数：10

  • Effect of Porcine Plasma Protein with Limited Hydrolyzation Coupled with Tween 20 on the Physical and Oxidative Stability of Oil-in-Water Emulsions

    引用次数：7

  • Yeast Cell Microcapsules as a Novel Carrier for Cholecalciferol Encapsulation: Development, Characterization and Release Properties

    引用次数：7

  • Rheological Properties of Aqueous Dispersions of Xanthan Gum Containing Different Chloride Salts Are Impacted by both Sizes and Net Electric Charges of the Cations

    引用次数：7

  • Characterization, Release Profile and Antimicrobial Properties of Bioactive Polyvinyl Alcohol-Alyssum homolocarpum Seed Gum- Nisin Composite Film

    引用次数：7

  • The Influence of Starch and Fibre on In Vitro Protein Digestibility of Dry Fractionated Quinoa Seed (Riobamba Variety)

    引用次数：6

Food Biophysics学术指标

年份 影响因子 年发文量 引文指标 自引率 CiteScore
2023 2.8 - 50 - 0.68 - 3.6 - 5.8 -
2022 3 - 66 - 0.65 - 3.3 - 5.2 -
2021 3.34 - 48 - 0.76 - 2 - 4.7 -
2020 3.114 - 61 - 0.73 - 4.8 - 4.3 -
2019 2.387 - 44 - 0.79 - 2.7 - 4.1 -
2018 2.411 - 44 - 0.83 - 6.1 - 3.6 -

国家/地区发文量

国家/地区 发文量
CHINA MAINLAND 40
USA 20
Brazil 18
GERMANY (FED REP GER) 15
Iran 12
Australia 11
New Zealand 8
England 7
Spain 7
Argentina 6

机构发文量统计

机构 发文量
MASSEY UNIVERSITY 7
ZHEJIANG GONGSHANG UNIVERSITY 7
JIANGNAN UNIVERSITY 6
ROYAL MELBOURNE INSTITUTE OF TECHNOLOGY (RMIT) 6
UNIVERSITY HOHENHEIM 6
UNIVERSITY OF MASSACHUSETTS SYSTEM 6
UNIVERSITY OF QUEENSLAND 6
CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET) 5
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS 5
WAGENINGEN UNIVERSITY & RESEARCH 5
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