《Journal Of Culinary Science & Technology》出版语言为English，年发文量35。近三年曾被列入预警期刊名单。
《Journal Of Culinary Science & Technology》由Taylor & Francis出版社出版，是国际权威期刊。该刊始终致力于发表原创性、前瞻性研究成果，尤其关注理论、政策与实践。该刊被SCIE与ESCI数据库收录，在JCR学科，按JIF指标学科分区学科“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q4区；按JCI指标学科分区学科“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q4区；此外，在CiteScore学科分类中，该刊在“Food Science”小类中位列Q2区，排名192 / 389，显示出在领域的突出影响力。
作为一本非开放获取期刊，《Journal Of Culinary Science & Technology》2023年发文量在35篇，研究类论文占比为97.14%。期刊最新影响因子为0.9，CiteScore为3.2，学术影响力持续稳健。该刊面向全球研究者，为探讨领域提供了高水平的学术交流平台。
| 按JIF指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | ESCI | Q4 | 147 / 173 |
15.3% |
| 按JCI指标学科分区 | 收录子集 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | ESCI | Q4 | 142 / 173 |
18.21% |
| 学科 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science | Q2 | 192 / 389 |
50% |
| 年份 | 影响因子 | 年发文量 | 引文指标 | 自引率 | CiteScore |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025 | - | - | - | - | - |
| 2024 | - | - | - | - | - |
| 2023 | 0.9 - | 35 - | - | 11.1 - | 3.2 - |
| 2022 | 1.3 - | 90 - | - | 7.7 - | 2.7 - |
| 2021 | 0 - | 59 - | - | 0 - | 2.1 - |
| 2020 | 0 - | 84 - | - | 0 - | 1.5 - |
