《Grasas Y Aceites》由CSIC Consejo Superior de Investigaciones Cientificas出版社出版，是应用化学领域的国际权威期刊。自1950年创刊以来，该刊始终致力于发表农林科学领域的原创性、前瞻性研究成果，尤其关注农林科学领域的理论、政策与实践。该刊被SCIE数据库收录，在JCR学科，按JIF指标学科分区学科“CHEMISTRY, APPLIED”中位于Q4区；“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q4区；按JCI指标学科分区学科“CHEMISTRY, APPLIED”中位于Q4区；“FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY”中位于Q4区；中国科学院期刊分区为大类农林科学4区，小类应用化学4区。此外，在CiteScore学科分类中，该刊在“Food Science”小类中位列Q3区，排名217 / 389，显示出在应用化学领域的突出影响力。
作为一本开放获取期刊，《Grasas Y Aceites》2023年发文量在50篇，研究类论文占比为98.00%。期刊最新影响因子为1 ，CiteScore为2.5，学术影响力持续稳健。该刊面向全球研究者，为探讨应用化学领域提供了高水平的学术交流平台。
